¿Las claras de huevo ayudan a reducir la presión arterial?

📝HISTORIA EN BREVE

Las proteínas de la clara de huevo reducen de manera natural la presión arterial al liberar péptidos que relajan los vasos sanguíneos y aumentan la producción de óxido nítrico sin provocar los efectos secundarios de los medicamentos
Las investigaciones demuestran que las claras de huevo redujeron la presión arterial sistólica en 18 puntos en solo nueve días al apoyar los mecanismos de circulación naturales del cuerpo
Las claras de huevo tratadas con enzimas conservan sus beneficios para la presión arterial y eliminan las reacciones alérgicas, lo que las convierte en una opción segura para personas alérgicas al huevo
Los huevos de gallinas de libre pastoreo y con bajo contenido de ácido linoleico ofrecen beneficios cardiovasculares óptimos, mientras que los huevos de producción industrial convencional generan inflamación que anula muchos de sus efectos positivos
Combinar las claras de huevo con alimentos que estimulan la producción de óxido nítrico, como el betabel y el caldo de huesos rico en glicina, potencia de forma natural sus efectos para reducir la presión arterial y aumenta sus beneficios generales

🩺Por el Dr. Mercola

Tal vez piense que las claras de huevo solo son una fuente magra de proteínas. Pero tienen muchos más beneficios. Hoy en día, los científicos están descubriendo cómo ciertas proteínas presentes en las claras de huevo desempeñan un papel muy importante para regular la presión arterial. La presión arterial alta es una enfermedad silenciosa que desgasta poco a poco los vasos sanguíneos, el corazón y los riñones.

Rara vez se anuncia hasta que algo grave, como un derrame cerebral o un ataque cardíaco, le obliga a prestar atención. Muchas personas que desarrollan esta condición deben seguir un tratamiento con medicamentos de por vida, con efectos secundarios que, en muchos casos, dificultan la vida diaria en lugar de mejorarla. Eso es lo que hace que la investigación más reciente sobre los péptidos de la clara de huevo resulte tan interesante.

En lugar de funcionar como un medicamento, estos fragmentos de proteína naturales respaldan la capacidad incorporada del cuerpo de mantener la presión equilibrada y las arterias relajadas, sin interferir con la frecuencia cardíaca ni estresar el sistema cardiovascular. Si busca una manera de mejorar su salud vascular sin depender de medicamentos, le interesará conocer los resultados que obtuvieron los investigadores en el primer estudio.

Las claras de huevo ayudan a reducir la presión arterial

Un estudio publicado en Food Materials Research analizó si las claras de huevo podrían reducir la presión arterial después de eliminar una proteína llamada ovotransferrina.¹ Esta proteína es conocida por ayudar a producir compuestos que reducen la presión arterial, pero solo constituye una pequeña parte de la clara de huevo. Los investigadores querían saber si el resto de la clara de huevo funcionaba igual de bien sin ella.

• Las ratas que recibieron el tratamiento con claras de huevo experimentaron una reducción significativa en la presión arterial: los animales del estudio eran propensos a desarrollar hipertensión de forma natural con la edad. Después de solo nueve días de tratamiento, el grupo que recibió la mezcla de clara de huevo sin ovotransferrina vio cómo su presión arterial máxima reducía casi 18 puntos, de 178 a alrededor de 160. Esa es una mejora grande y rápida.

• Las proteínas de la clara de huevo activaron las herramientas naturales del cuerpo para controlar la presión arterial: el tratamiento impulsó los compuestos útiles en la aorta, que es la arteria principal del corazón. Estos compuestos ayudan a relajar los vasos sanguíneos y calmar la inflamación. También redujo un compuesto que aumenta la presión en los riñones, lo que ayudó a quitarle presión a ese órgano.

• La mezcla de clara de huevo sin ovotransferrina aumentó la producción de óxido nítrico: esta versión aumentó los niveles de una enzima que produce óxido nítrico, una señal natural que le indica a los vasos sanguíneos que se abran. Este aumento en la circulación es una de las razones por las que la presión arterial disminuye tan rápido.

• Los efectos antioxidantes fueron aún más fuertes sin ovotransferrina: ambas versiones ayudaron a reducir el estrés oxidativo, que daña los vasos sanguíneos con el tiempo. Sin embargo, la versión sin ovotransferrina tuvo un mejor desempeño, lo que demuestra que las proteínas restantes en la clara de huevo mantienen su eficacia por sí solas.

Las claras de huevo tratadas con enzimas reducen la presión arterial sin causar alergias

Un estudio publicado en Food Science of Animal Resources analizó si las claras de huevo, descompuestas a través de enzimas naturales, podían reducir la presión arterial de manera segura. ² Los investigadores utilizaron enzimas seguras para los alimentos (bromelaína de la piña y papaína de la papaya) para romper las proteínas en trozos más pequeños. También querían saber si esta versión todavía causaría reacciones alérgicas, ya que la clara de huevo entera es un alérgeno alimentario común.

• Las ratas que comieron la clara de huevo tratada mantuvieron su presión arterial baja, mientras que las ratas sin tratar empeoraron: la prueba se realizó en ratas que desarrollan presión arterial alta de manera natural. Durante 28 días, el grupo que recibió la clara de huevo tratada con enzimas tuvo lecturas de presión arterial estables y saludables.

Mientras tanto, el grupo sin tratar notó que su presión arterial aumentó más de 30 puntos. La clara de huevo tratada con enzimas ayudó a mantener los números estables, a partir del sexto día y durante toda la prueba.

• La clara de huevo tratada con enzimas ayudó a bloquear una hormona que aumenta la presión arterial y a aumentar el óxido nítrico: sucedieron dos cosas que ayudaron a reducir la presión arterial de las ratas. En primer lugar, sus niveles de angiotensina II (una hormona que hace que los vasos sanguíneos se estrechen) disminuyeron.

En segundo lugar, tenían más óxido nítrico, lo que ayudó a abrir los vasos sanguíneos y mejorar la circulación. El resultado final fue menos compresión y más flujo, lo cual es una buena combinación si lo que desea es proteger su corazón.

• La clara de huevo tratada no provocó reacciones alérgicas ni inflamación: esta versión de clara de huevo resultó ser mucho menos irritante que las claras de huevo sin tratar. En pruebas de laboratorio con mastocitos humanos, células que liberan sustancias relacionadas con las alergias, los investigadores observaron que la clara de huevo tratada con enzimas disminuyó la liberación de histamina y otro marcador de respuesta alérgica. Eso la convierte en una opción segura para las personas sensibles al huevo.

La yema de huevo recibe reconocimiento, pero las claras brindan beneficios reales para la salud cardiovascular

Si alguna vez ha desechado las claras de huevo y conservado la yema por su colina, quizás deba reconsiderarlo. Aunque las yemas de huevo merecen reconocimiento por sus nutrientes que apoyan la función cerebral, la modesta clara de huevo cumple una función distinta: ayuda a que las arterias se mantengan relajadas, la presión arterial se mantenga controlada y el estrés oxidativo se mantenga bajo.

Se trata de incorporar un elemento a sus hábitos diarios que apoye las funciones que su cuerpo ya realiza: regular la presión arterial, eliminar la inflamación y recuperar el equilibrio. A continuación, se explica cómo utilizar las claras de huevo como parte de una estrategia inteligente y natural para ayudar a controlar la presión arterial y favorecer la salud vascular, sin depender de medicamentos que ignoran la causa raíz.

1. Comience con la alimentación, no con suplementos: si consume huevos de manera regular, asegúrese de no desechar las claras. Si las ha desechado por costumbre, inclúyalas. Recomiendo prepararlas con cuidado: hervidas o escalfadas. El calor elevado arruina las proteínas que necesita.

2. Elija huevos con bajo contenido de ácido linoleico (AL): no todos los huevos son buenos. Los huevos de gallinas criadas en granjas industriales con alimentos de maíz y soya contienen grasas poliinsaturadas, en especial AL.

El exceso de AL inflama las arterias y anula los beneficios de comer huevos. Recomiendo mantener el consumo de AL por debajo de los 5 gramos al día. Si come más de cuatro huevos convencionales al día, tal vez esté superando ese límite. Siempre que sea posible, busque huevos de gallinas camperas.

3. Busque huevos criados de manera correcta o deje que sus gallinas busquen alimento: si cría sus propias gallinas o tiene acceso a granjas locales, hay un truco que hace una gran diferencia: el alimento.

Granjas como Angel Acres Egg Co. de Ashley Armstrong utilizan mezclas de alimentos personalizadas que producen huevos de alta calidad con un contenido de AL muy bajo. ¿Otro enfoque inteligente? Deje que sus gallinas deambulen y busquen alimento. Cuando las gallinas comen insectos, vegetales y alimentos naturales, los huevos que ponen son mucho mejores para el corazón y tienen menos grasas inflamatorias.

4. Combínelo con alimentos que aumenten el óxido nítrico (y la glicina) de forma natural: obtendrá el mayor beneficio si apoya la producción de óxido nítrico al mismo tiempo. Eso significa incluir alimentos como betabel y sandía. La sandía es una excelente fuente de L-citrulina, un aminoácido que el cuerpo convierte en L-arginina, que luego se utiliza para producir óxido nítrico. Caminar de manera regular, realizar ejercicios de respiración y exponerse al sol por la mañana también ayudan a estimular el óxido nítrico.

Tenga en cuenta que las claras de huevo tienen un alto contenido de triptófano, que es un precursor de la serotonina, una hormona que se debe limitar debido a sus efectos dañinos para la salud. Entonces, si consume claras de huevo, aumenta su consumo de glicina, ya que ayuda a reducir los efectos del exceso de triptófano en su sistema. El caldo de huesos casero y el chambarete son buenas fuentes de glicina.

5. Evite los aceites vegetales inflamatorios que deshacen su progreso: si todavía come alimentos fritos, bocadillos envasados o comidas de restaurante cocinadas en aceites vegetales, los beneficios de las claras de huevo para reducir la presión arterial no serán tan efectivos. Estos aceites contienen AL que desencadena el estrés oxidativo y bloquea el óxido nítrico. Recomiendo cocinar con sebo, ghee o mantequilla de animales alimentados con pastura.

Preguntas frecuentes sobre las claras de huevo y la presión arterial

P: ¿Cómo ayudan las claras de huevo a reducir la presión arterial?

R: Cuando se descomponen con enzimas naturales, las proteínas de la clara de huevo liberan pequeños fragmentos llamados péptidos. Estos péptidos ayudan a relajar los vasos sanguíneos y a disminuir la presión ya que reducen una hormona que tensa las arterias y aumentan el óxido nítrico, que es un compuesto natural que ayuda a abrirlas.

P: ¿Necesita la clara de huevo entera o sólo partes de ella?

R: No necesita todo. De hecho, incluso al eliminar una proteína llamada ovotransferrina aún quedan muchos péptidos útiles. El resto de la clara de huevo todavía actúa para reducir la presión arterial e incluso aumenta el óxido nítrico de manera más efectiva.

P: ¿Las claras de huevo en realidad ayudan a reducir la presión arterial de forma natural?

R: Sí, Las investigaciones demuestran que las proteínas presentes en las claras de huevo ayudan a reducir la presión arterial alta al apoyar los sistemas naturales del cuerpo. En lugar de actuar como un medicamento, estas proteínas trabajan con los vasos sanguíneos para ayudarlos a relajarse y mejorar la circulación. Los estudios descubrieron que incluso cuando se eliminó una proteína clave, los péptidos de clara de huevo aún redujeron en casi 18 puntos la presión arterial en solo nueve días.

P: ¿Puedo comer huevos normales o necesito algún tipo especial?

R: No todos los huevos son iguales. Los huevos convencionales provenientes de gallinas criadas en granjas industriales tienen un alto contenido de AL, que es una grasa poliinsaturada que aumenta la inflamación y disminuye los beneficios de las claras de huevo. Busque huevos de gallinas camperas o huevos de gallinas criadas con un alimento limpio y con bajo contenido de AL. Si cría sus propias gallinas, déjelas buscar alimento para que produzcan huevos de mejor calidad.

P: ¿Cuál es la mejor manera de agregar claras de huevo a mi rutina?

R: Comience con la comida, no con los suplementos. Conserve las claras de huevo cuando cocine huevos enteros; no las deseche. Prepárelas con cuidado (por ejemplo, hervidas o escalfadas) para proteger las proteínas útiles. También puede combinar claras de huevo con alimentos que aumenten el óxido nítrico, como el betabel o la sandía, y comer alimentos ricos en glicina como el caldo de huesos para equilibrar los efectos del triptófano que se encuentra en las claras de huevo.