📝HISTORIA EN BREVE

• Se interrumpió la construcción de la granja de salmón GE más grande de AquaBounty
• La granja de salmón comercial ubicada en Pioneer, Ohio, está diseñada para para producir 10 000 toneladas métricas al año, y la compañía planea invertir hasta $ 395 millones de dólares en el proyecto
• Se esperaba que el salmón estuviera listo para finales del 2024, pero la construcción se detuvo debido a un gran aumento en los costos de construcción
• Aunque ya se había establecido el 75 % de los costos, el precio de los elementos restantes, como tuberías y concreto, subió de manera significativa debido a la inflación
• La empresa espera reiniciar la construcción en agosto de 2023, lo que representa un peligro para la salud humana y el medio ambiente por el salmón transgénico

🩺Por el Dr. Mercola

La construcción de la granja de salmón GE más grande de AquaBounty¹ encontró un imprevisto. La granja de salmón comercial ubicada en Pioneer, Ohio, tiene el objetivo de producir 10 000 toneladas métricas al año, y la compañía planea invertir hasta $ 395 millones de dólares en el proyecto. Se esperaba que el salmón estuviera listo para finales del 2024,² pero la construcción se detuvo debido a un gran aumento en los costos de construcción. ³

Aunque ya se había establecido el 75 % de los costos, el precio de los elementos restantes, como tuberías y concreto, subió de manera significativa debido a la inflación. Sylvia Wulf, directora ejecutiva de AquaBounty, comento a The Village Reporter, que la compañía continuará con el proyecto, pero en una fecha posterior:⁴

"Tenemos toda la intención de continuar con la construcción de la granja.  Estamos buscando la mejor opción para poder continuar. No tenemos ninguna intención de perder todo el dinero invertido. Encontraremos otra estrategia para seguir adelante. Estamos trabajando con la constructora para asegurar el lugar, mientras analizamos la ingeniería de valor, reducción de costos y un trabajo por etapas. Ya avanzamos en la primera etapa".

La empresa espera reanudar la construcción en agosto de 2023,⁵ pero por el bien de la salud humana y el medio ambiente, esperemos que no suceda.

Producción de salmón genéticamente modificado en el Medio Oeste

En noviembre de 2015, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos aprobó el salmón AquaBounty, que contiene el ADN de otros dos peces, un gen de un salmón chinook que favorece el crecimiento y un gen "promotor" del faneca oceánico similar a la anguila.

Esto genera que los peces crezcan más rápido y se puedan cosechar antes, por lo que se necesitara menos alimento y ahorrara dinero a las empresas de biotecnología responsables de estas granjas industriales de salmón. El salmón transgénico crece dos veces más rápido que el salmón salvaje, lo que significa que alcanza el tamaño necesario para venderse, de 8 a 12 libras, en solo 18 meses, en lugar de 36 como sucede en su habitat. ⁶De acuerdo con la FDA:⁷

"El salmón de AquAdvantage se diseñó genéticamente para alcanzar un marcador de crecimiento importante para la industria de la acuicultura, y obtuvo mejores resultados que el salmón del Atlántico que no es transgénico.

Estos resultados se obtuvieron porque el salmón transgénico contiene una construcción de ADNr que se compone del gen de la hormona de crecimiento del salmón chinook, que se controla a través de un promotor (una secuencia de ADN que activa la expresión de un gen) de faneca marina (otro tipo de pez). Esto hace que el salmón crezca más rápido".

Al principio, solo se autorizó que el salmón transgénico se produjera en la instalación de AquaBounty en Panamá y Canadá. Pero, en 2018, la FDA aprobó una solicitud complementaria, que permite que la empresa cultive salmón transgénico en una instalación cerca de Albany, Indiana.

En ese momento, la instalación de Panamá cerró por "razones comerciales",⁸ pero la instalación de Albany, la cual mide 122 000 pies cuadrados (11 335 metros cuadrados), puede producir 1 200 toneladas métricas de salmón transgénico al año. En 2021 estuvo listo el primer lote de salmón transgénico.⁹ En 2019 la FDA aprobó una segunda instalación en Canadá, en donde AquaBounty produce huevos de salmón. ¹⁰

Sin embargo, la instalación de Pioneer, Ohio, está diseñada para ser la más grande hasta ahora. Con cerca de 479 000 pies cuadrados (44 500 metros cuadrados), AquaBounty afirma que "sus instalaciones de cultivo en tierra están ubicadas de forma estratégica para facilitar el acceso a los mercados principales en Estados Unidos, y agilizar la entrega de salmón del Atlántico fresco y seguro".¹¹

La compañía espera tener listos los primeros huevos de salmón a fines de 2024, y el primer lote de salmón para mediados de 2026.¹²

El salmón transgénico no se etiqueta como 'genéticamente modificado'

En 2021, se realizaron los primeros envíos de salmón transgénico a restaurantes de Estados Unidos,¹³pero no se etiquetaron como genéticamente modificados. El USDA clasificó el salmón de AquaBounty como alimento que debe etiquetarse como "bioingeniería" (BE) de acuerdo con el Estándar Nacional de Divulgación de Alimentos de Bioingeniería. De acuerdo con la FDA:¹⁴

"El Servicio de Mercadotecnia Agrícola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA AMS), regula la información de contenido de bioingeniería en las etiquetas de alimentos humanos de salmón transgénico, incluido el salmón AquAdvantage, de acuerdo con el Estándar Nacional de Divulgación de Alimentos de Bioingeniería.

Esta ley y sus reglamentos de implementación, que se emitieron el 20 de diciembre de 2018, exigen que los alimentos para humanos que contengan salmón transgénico, deben llevar etiquetas que mencionen que son de bioingeniería".

Sin embargo, los alimentos que se sirven en restaurantes o "lugares similares de alimentos al por menor" están exentos de esta norma. En otras palabras, los restaurantes, cafeterías, puestos de comida e incluso las barras de ensaladas no están obligadas a revelar a los consumidores si el salmón es transgénico. ¹⁵

En una encuesta de 800 personas de Estados Unidos, el 89 % mencionó que está a favor de que se etiqueten los alimentos genéticamente modificados o que contienen ingredientes similares. Cuando se preguntó si preferirían etiquetas de organismos genéticamente modificados (OGM) impresas o en forma de código de barras que pudiera escanearse con un teléfono inteligente, el 88 % mencionó que prefiere las etiquetas impresas. ¹⁶

En 2021, la empresa de servicios de alimentos Aramark anunció que no vendería salmón transgénico, debido a los riesgos para el medio ambiente y daños a las comunidades indígenas. Otras empresas de servicios de alimentos y tiendas de comestibles, como Compass y Sodexo, hicieron lo mismo. ¹⁷

Un Juez dictaminó que la FDA violó la ley al aprobar el salmón transgénico

AquaBounty promociona su frankenfish como una forma de "llevar salmón fresco al mercado de forma segura y sostenible",¹⁸ pero existen varios riesgos importantes, incluso para la salud humana y el medio ambiente. El salmón GM podría escapar y llegar a su hábitat natural, donde puede reproducirse con otros peces, y poner en peligro a las especies naturales. ¹⁹

En 2016, el Centro para la Seguridad Alimentaria (CFS), junto con otros grupos ambientalistas demandaron a la FDA por aprobar el salmón transgénico, y en 2020, el Tribunal de Distrito de Estados Unidos para el Distrito Norte de California, dictaminó que la FDA "violó las leyes ambientales esenciales" con dicha acción. ²⁰ De acuerdo con CFS:

"El tribunal dictaminó que la FDA ignoró las consecuencias ambientales que genera el salmón transgénico, así como los planes para cultivar y comercializar el salmón en Estados Unidos y el resto del mundo, lo que viola la Ley de Política Ambiental Nacional.

El Tribunal también dictaminó que la conclusión de la FDA de que el salmón genéticamente modificado no afectaría al salmón salvaje del Atlántico, que se encuentra en peligro de extinción, fue incorrecta, y viola la Ley de Especies en Peligro de Extinción. El Tribunal ordenó a la FDA que volviera a analizar las consecuencias ambientales que podrían suceder si un salmón transgénico llega a su hábitat natural".

Mike Conroy, director ejecutivo de la Federación de Asociaciones de Pescadores de la Costa del Pacífico, que es uno de los demandantes, se alegró por el dictamen y afirmó lo siguiente:²¹

"Es una pésima idea desarrollar 'Frankenfish' genéticamente modificados que, cuando escapen (que estoy seguro que lo harán), podrían afectar a la migración de salmón de aguas frías. Una vez que los genes modificados se mezclen con el salmón salvaje, no habrá nada que hacer. Este dictamen es un gran triunfo para el salmón salvaje, los pescadores, sus familias y sus comunidades, así como para todos los involucrados en la conservación del salmón en todo el mundo".

Riesgos para la salud del 'Frankenfish'

Debido a que se desconocen los efectos a corto y largo plazo de comer salmón transgénico, también existen riesgos para la salud humana. AquaBounty intenta minimizar una vez más, los riesgos desconocidos de su producto, y lo promociona como "genéticamente modificado hace 30 años, y como la opción segura y fresca, criada de forma responsable en Estados Unidos."²²

Pero en su informe sobre el salmón transgénico, el grupo Food & Water Watch expresó varios puntos importantes:²³

"La poca información que la FDA ha publicado sobre la seguridad alimentaria del salmón transgénico muestra resultados inquietantes. El salmón transgénico tuvo niveles 40 % mayores de una hormona llamada factor de crecimiento similar a la insulina tipo 1, que los estudios demuestran que podría aumentar el riesgo de algunos tipos de cáncer.

También tuvo niveles 50 % más altos de 'potencia alergénica', lo que significa que podría generar alergias en los consumidores".

También existe la preocupación de que el salmón transgénico pueda tener menos proteínas y diferentes niveles de vitaminas, minerales y aminoácidos, que de acuerdo con Food & Water Watch, "la FDA no investigó de manera adecuada".²⁴ El salmón transgénico criado en las enormes instalaciones de AquaBounty también podría presentar riesgos similares que las operaciones concentradas de alimentación animal (CAFOs).

Los peces consumen alimentos poco naturales, y son criados en terribles condiciones donde las enfermedades podrían propagarse. También es muy importante el bienestar de los animales. En una instalación de acuicultura en Florida, se tuvieron que sacrificar 200 000 peces, debido a que el ruido y las vibraciones de la construcción estresaron y afectaron a los peces. ²⁵

Animal Outlook informó que la empresa, Atlantic Sapphire, mató a 600 000 peces por culpa un sistema de filtración defectuoso. "Aunque el salmón en estas instalaciones no es transgénico, las condiciones son similares a las del salmón AquAdvantage". ²⁶

Cómo elegir un salmón salvaje sin OMG

Aún no sabemos si la interrupción de la planta de AquaBounty en Pioneer, Ohio, generará un retraso significativo en la llegada del salmón GE al mercado. La orden del tribunal para que la FDA analice más a fondo los riesgos ambientales del salmón transgénico, también podría ayudar a evitar que se normalice.

Por lo pronto, existen varias maneras de evitar el consumo de salmón transgénico o criado en granjas de cualquier tipo. El salmón rojo salvaje o sockeye, tiene la carne de color rojo brillante, debido a que contiene astaxantina. También tiene finas rayas blancas de grasa, ya que este tipo de salmón suele ser magro. El salmón de color rosa pálido con marcas gruesas de grasa, por lo general es de criadero.

Evite el salmón del Atlántico, ya que por lo general el salmón etiquetado como "salmón del Atlántico" proviene de piscifactorías. Una mejor opción es el "salmón de Alaska" y el "salmón rojo o sockeye", ya que el salmón de Alaska está permitido criarse en granjas. Otra opción además del salmón rojo fresco de Alaska, es el salmón enlatado con la etiqueta "Salmón de Alaska".

Para evitar el salmón transgénico, asegúrese de no comprar productos con la etiqueta de "bioingeniería" y verifique los códigos QR para obtener más información. También evite consumir salmón en un restaurante si no especifica que es salvaje, o pregunte si es o no GMO.

Por ahora, muchos supermercados declararon que no venderán salmón transgénico, pero esto podría cambiar en cualquier momento. Por ejemplo, cuando se preguntó a Costco si vende salmón transgénico, declaró lo siguiente:²⁷

"En Costco siempre trabajamos para ser lo más transparentes posible, en cuanto a nuestras políticas de abastecimiento. Aunque la FDA aprobó la venta de salmón transgénico, no hemos vendido ni tenemos la intención de vender salmón transgénico en este momento".