HISTORIA EN BREVE

• Willow Biosciences comenzó con el desarrollo comercial de la astaxantina hecha de levadura transgénica (GE)
• Willow tiene la intención de comercializar el producto como una alternativa natural a la astaxantina que se produce de manera química, a pesar de que tiene sus orígenes en un laboratorio
• La producción utiliza microorganismos para crear astaxantina transgénica falsa en un proceso conocido como "fermentación de precisión"
• No existe nada "natural" en el proceso, pero la industria de la biotecnología la disfraza para que suene como si estuviera un paso adelante de la naturaleza
• La élite tecnocrática desea tomar el control del suministro de alimentos y por ende la comida falsa está de moda
• Existen varios alimentos que contienen una buena cantidad de astaxantina, incluyendo el salmón salvaje de Alaska, trucha, kril o el aceite de kril, camarones y los cangrejos

Por el Dr. Mercola

La astaxantina, comúnmente denominada el "rey de los carotenoides", es un compuesto natural en ciertas microalgas y mariscos. A medida que los beneficios de este poderoso antioxidante se han hecho más conocidos, el mercado se ha expandido a una mega industria que se espera que alcance los $4 750 millones para 2028.¹

Ahora la astaxantina se utiliza en muchas ramas de producción, incluyendo la alimentación, nutrición y la alimentación animal, la mayor parte se produce de forma sintética a partir de derivados del petróleo. ² Este tipo de astaxantina se debe evitar por completo.

Si desea obtener astaxantina real, ésta debe provenir directamente de la fuente, que es la microalga Haematococcus pluvialis. Este tipo de algas producen el antioxidante en cuanto su suministro de agua se seca y entran en modo de supervivencia para protegerse de la luz de los rayos del sol, la radiación ultravioleta y la deficiencia de nutrientes. ³

Ahora, las empresas de biotecnología intentan sacar provecho de la astaxantina natural al crear variedades transgénicas (GE por sus siglas en inglés) que, aunque no son naturales, se pueden declarar como tales en la etiqueta.

La astaxantina hecha en laboratorio se comercializa como 'natural' y 'limpia'

Willow Biosciences comenzó con el desarrollo comercial de astaxantina hecha de levadura transgénica. En octubre de 2022, la compañía de biotecnología anunció que había comenzado a optimizar la cepa de levadura y el desarrollo de procesos con ese fin, llamando a la astaxantina transgénica "el próximo ingrediente funcional" en su lista de productos. ⁴

Sin embargo, Willow tiene la intención de comercializar el producto como una alternativa natural a la astaxantina que se produce de manera química, a pesar de que tiene sus orígenes en un laboratorio. Peter Seufer-Wasserthal, presidente interino y director ejecutivo de Willow, declaró para un comunicado de prensa:⁵

“La astaxantina cumple con todos los criterios para el desarrollo al utilizar nuestra plataforma de tecnología FutureGrownTM que está muy bien integrada. Tiene un gran mercado direccionable, y la mayoría de los productos que se suministran en la actualidad, se producen de forma química con una materia prima de petróleo.

Willow, que ofrece un producto natural, limpio y producido de forma sostenible, permite no solo que ingrese en el mercado actual de gran volumen, sino también que se expanda el mercado de la salud y el bienestar humano, donde hasta la fecha no existe ningún producto de base biológica que sea rentable y puro”.

La astaxantina se utliza como aditivo en la alimentación animal, y parece que Willow quiere explotar ese mercado, ya que representa casi todas las ventas de astaxantina a nivel mundial. ⁶Además, tienen la intención de comercializar su Astaxantina transgénica FutureGrownTM como una opción "más natural" que se puede utilizar en los en alimentos, nutrición y cosméticos, aunque sea una verdadera mentira.

De acuerdo con Willow, "gracias a que los consumidores globales tienen la expectativa de encontrar fuentes más saludables y naturales de ingredientes funcionales, Willow cree que su Astaxantina FutureGrownTM será muy reconocida en el mercado y tendrá una gran demanda".⁷ De hecho, con los desarrollos actuales se completó una prueba de concepto.

La palabra 'fermentación de precisión' significa transgénico

Willow utilizó la fermentación microbiana para producir cannabinoides, pero abandonó ese proyecto por ahora debido a obstáculos regulatorios y de precios. Su nueva fuente de ingresos es la astaxantina transgénica, y ahí es donde enfoca toda su atención. La firma de biotecnología factura sus productos como "la próxima generación de la naturaleza",⁸ y describe su programa de esta manera:⁹

“Al utilizar las instrucciones contenidas en los genes de las plantas, podemos producir los mismos compuestos con mayor pureza, velocidad, consistencia y rentabilidad, pero con un menor impacto ambiental que las prácticas agrícolas tradicionales. Nuestro innovador programa de investigación reinventa la producción de moléculas para las industrias farmacéuticas globales, de salud, bienestar y de productos empaquetados”.

La producción utiliza microorganismos para crear astaxantina transgénica falsa en un proceso conocido como "fermentación de precisión". Sin embargo, si investiga sobre su proceso, descubrirá que no incluye nada "natural". Pero observe cómo lo disfrazan para que suene como si estuviera un paso adelante de la naturaleza. Willow lo explica de la siguiente manera en su sitio web:¹⁰

“01: Biotecnología vegetal: las instrucciones de la naturaleza para producir moléculas derivadas de plantas están codificadas en el genoma de la planta. Seguimos el ejemplo de la naturaleza al identificar los genes responsables de su producción.

02: Biosíntesis: Transferimos esa información genética a la levadura, y logramos transformar la levadura huésped en una extraordinaria fábrica en miniatura. El proceso es económico y se supervisa de manera muy cuidadosa para garantizar la calidad.

03: Fermentación de levadura: Al combinar los insumos de bajo costo con nuestras cepas de levadura optimizadas en un recipiente de fermentación tenemos como resultado un gran programa de fabricación. A diferencia de la producción basada en plantas que puede tardar meses, nuestro proceso tarda solo un par de días.

04: Purificación: Nuestra tecnología de producción produce moléculas objetivo que son idénticas a las que se producen en las plantas, pero sin pesticidas, ceras ni metales pesados que a menudo se encuentran en las materias primas de las plantas”.

Se permite referirse a la astaxantina transgénica como 'natural'

Lo que quizás sea más preocupante sobre el uso de la fermentación de precisión es que las empresas pueden afirmar que es natural. La ingeniería metabólica es un subconjunto importante de la fermentación de precisión, que involucra métodos como la secuenciación de próxima generación, detección de bibliotecas de alto rendimiento, clonación molecular y la multiómica "para optimizar las cepas microbianas, las vías metabólicas, los rendimientos de los productos y la ampliación de los bioprocesos".¹¹ Suena como un proceso de la granja, ¿apoco no?

Las cepas de levadura que utiliza Willow son transgénicas. Entonces, ¿por qué su astaxantina no tendrá que llevar una etiqueta de bioingeniería en los Estados Unidos? Seufer-Wasserthal dijo para Food Navigator-USA: “Utilizamos cepas transgénicas ya que solo esas permitirán alcanzar una meta económica en un período de tiempo razonable. El procesamiento posterior y la purificación del producto eliminarán todo el ADN y la proteína a niveles no detectables, lo que permitirá que se le nombre como 'natural'”.¹²

También se fabrica carne falsa con levadura transgénica

La astaxantina es el único producto que utiliza este tipo de tecnología de fermentación de precisión. La leghemoglobina de soya,¹³ o el hemo, que se usa en los productos de carne falsa de Impossible Foods, es otro. Al principio, Impossible Foods cosechaba la leghemoglobina de las raíces de las plantas de soya, pero consideró que ese método era insostenible.

Por lo que decidió recurrir a la ingeniería genética, que utilizan para insertar el ADN de las plantas de soya en la levadura para crear levadura transgénica (GE) con el gen de la leghemoglobina de soya. ¹⁴

En 2019, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos aprobó el uso de leghemoglobina de soya, lo que llevó al Centro para la Seguridad Alimentaria (CFS, por sus siglas en inglés) a presentar una demanda para impugnar esta aprobación, que calificó de "inusualmente rápida"¹⁵ y un riesgo para la salud pública.

En 2021, la corte federal de apelaciones de San Francisco ratificó la aprobación de la FDA, lo que permitió que Impossible Burgers se venda en todos los supermercados de los Estados Unidos. ¹⁶ Los humanos nunca antes habían consumido hemo transgénico. Cabe destacar que, aunque Impossible Foods se refiere a este ingrediente como "hemo", las plantas producen hierro no hemo y técnicamente esto es leghemoglobina de soya que se deriva de levadura transgénica. ¹⁷

El hierro hemo solo se encuentra en la carne y los mariscos. El hemo transgénico de Impossible Foods se usa en "grandes cantidades" en sus hamburguesas de carne falsa como un colorante para hacer que el producto parezca "sangrar" como la carne real.

Además, el hemo transgénico también contiene otras 12 proteínas de levadura de las que se desconocen los efectos que producen en la salud. Es importante aclarar que añadir colorantes o aditivos de color a los alimentos no los hace más beneficiosos, sino que solo se utilizan para mejorar su estética y se supone que, a diferencia de otros aditivos alimentarios, para que se apruebe su uso, los colorantes deben cumplir con normas de seguridad más rigurosas.

Esto no se hizo, según CFS, que calificó de "ilegal" la aprobación por parte de la FDA del hemo transgénico como aditivo de color.¹⁸ Dana Perls, de Friends of the Earth, señaló que las ratas del estudio mostraron alteraciones en la química de la sangre después de que consumieron leghemoglobina, a lo que la empresa no dio seguimiento. ¹⁹

El científico principal de Consumer Reports, Michael Hansen, agregó que no existen estudios a largo plazo de la leghemoglobina de soya en humanos, a pesar de que el proceso para hacerlo crea otras proteínas como subproductos, que también se consumen y necesitan una evaluación adicional. ²⁰ De hecho, la FDA expresó su preocupación acerca de que la leghemoglobina de soya en Impossible Burger sea un posible alérgeno humano. ²¹

Todos estamos preocupados por la idea del helado falso

Perfect Day es otra empresa que utiliza organismos transgénicos para fabricar alimentos falsos. En este caso, el hongo Trichoderma reesei se utiliza para producir versiones sintéticas de las proteínas lácteas caseína y suero. ²² Dos bioingenieros veganos que buscaban una "leche" que no proviniera de animales y de mejor sabor fundaron en 2014 Perfect Day ²³La compañía afirma que produce “proteínas reales de la leche, idénticas a las que producen las vacas”,²⁴pero, aunque podría ser idéntica en términos moleculares, no es lo mismo.

El proceso para hacer proteínas de leche cultivadas en laboratorio y sin animales no es nada natural, pero, al igual que Willow, Perfect Day trata de evitarlo al describir su proceso como una forma de "resolver nuestros mayores problemas a través de la fermentación de precisión:"²⁵

“La microflora son pequeños microorganismos que hacen cosas poderosas, como nutrir a los árboles y apoyar a nuestros propios cuerpos durante el proceso de digestión. Les hemos dado la secuencia de ADN precisa que sirve como modelo para hacer proteína de suero de leche de vaca, lo que hace que la leche sepa, se bata y se revuelva como la leche. Para obtener este modelo de ADN no se requiere que participe ningún animal”.

En su lugar, utilizan microflora de hongos transgénicos. Es bastante revelador que, mientras que los productos lácteos más saludables provienen de vacas alimentadas con pastura que están en contacto con el medio ambiente, las proteínas de leche falsa de Perfect Day solo se pueden producir en un sistema que se "aísla del mundo exterior".²⁶

De manera similar, la empresa Imagindairy utilizó una inversión inicial de $13 millones para comercializar la producción de proteínas de leche sin origen animal. El director ejecutivo de la empresa cree que el mercado cada vez busca más comida falsa basada en proteínas que no provengan de animales. ²⁷

La producción también utiliza fermentación de precisión, y la empresa se jacta de que este proceso específico no requiere una vaca. En cambio, el modelo de ADN que se le da a los microorganismos se produce por medio de un software. La microflora se agrega a un tanque con agua, nutrientes y azúcar. Dado que los organismos tienen el modelo de ADN, durante la fermentación producen las dos proteínas.

Luego, los científicos separan las proteínas de la microflora, después de lo cual se filtra, purifica y seca. El polvo resultante se puede utilizar para hacer leche, queso crema, yogur y queso, sin vacas.

Un nuevo mundo de comida falsa

La élite tecnocrática desea tomar el control del suministro de alimentos y por ende la comida falsa está de moda. El Foro EAT, cofundado por Wellcome Trust, desarrolló una dieta para la salud planetaria²⁸ diseñada para satisfacer las necesidades de la población mundial. Implica reducir hasta en un 90%, el consumo de carne y lácteos y sustituirlos por alimentos de laboratorio, junto con cereales y aceites.

Su principal iniciativa se llama FReSH, que tiene como objetivo transformar el sistema alimentario al trabajar de la mano de las compañías biotecnológicas y de carne artificial para reemplazar los alimentos enteros con alternativas creadas en un laboratorio. En otras palabras, una vez que los gigantes tecnológicos tengan el control de la carne, los lácteos, los cereales y los aceites, serán ellos los que se beneficiarán y controlarán el suministro de alimentos.

Al final, las compañías privadas que controlan el suministro de alimentos controlarán países y poblaciones enteras. A la larga, la biotecnología remplazará a los agricultores y ganaderos, y se convertirá en una amenaza para la seguridad alimentaria. En última instancia, el trabajo que se realiza en nombre de la sostenibilidad y la salvación del planeta dará un mayor control a las corporaciones privadas.

La solución es apegarse a los alimentos reales y apoyar a los agricultores que aún los producen, en especial los que utilizan métodos de cultivo regenerativos, biodinámicos y alimentan a sus animales con pastura. Con respecto a la astaxantina, le recomiendo que evite las variedades sintéticas y las que utilizan levadura transgénica. En cuanto a la astaxantina, existen varios alimentos que la contienen cantidades altas, como el salmón salvaje de Alaska, trucha, kril o el aceite de kril, camarones y los cangrejos. ²⁹

Si decide optar por los suplementos, le recomiendo bastante que el producto que consuma se haya elaborado a partir de microalgas de Haematococcus pluvialis y no a partir de sustancias petroquímicas o levadura transgénica. Esto garantiza que obtenga los beneficios por los que se conoce al antioxidante sin los riesgos de los transgénicos o los productos petroquímicos.