¿Qué es la salud metabólica y por qué es clave para su bienestar?

📝HISTORIA EN BREVE

El 74 % de las personas de Estados Unidos tiene sobrepeso y el 50 % tiene diabetes tipo 2 o prediabetes, lo que marca un aumento drástico desde 1950, cuando solo el 1 % tenía diabetes
Los alimentos ultraprocesados que contienen aceites de semillas, aditivos e ingredientes artificiales contribuyen de forma significativa a una mala salud metabólica, incluso en los niños, quienes obtienen el 67 % de sus calorías de estas fuentes
La influencia de las corporaciones moldea las políticas de salud y las elecciones alimentarias, mientras que la industria financia investigaciones que restan importancia a los efectos nocivos de la comida chatarra y promueven el tratamiento en lugar de la prevención
La salud infantil se deteriora con rapidez y las tasas de autismo han aumentado de 1 en 150 en el año 2000, a 1 en 30 en la actualidad; los alimentos ultraprocesados, los pesticidas y los productos químicos que alteran las hormonas afectan la salud infantil
Hábitos cotidianos sencillos, como evitar los alimentos ultraprocesados, caminar 7000 pasos, comer alimentos enteros y reducir el estrés, mejoran de manera drástica la salud metabólica y reducen el riesgo de enfermedades

🩺Por el Dr. Mercola

Alguna vez se ha preguntado por qué las enfermedades crónicas como la diabetes, la obesidad y las enfermedades cardíacas van en aumento, incluso con todos nuestros avances médicos. En un episodio del programa The Joe Rogan Experience, la Dra. Casey Means y Calley Means abordan esta pregunta de manera directa.¹ La Dra. Casey es la cofundadora de Levels Health, una empresa que brinda información sobre la salud metabólica a través de datos en tiempo real.

Calley es el cofundador de Truemed, una empresa que provee alimentos saludables, suplementos y equipo para ejercicio.

Durante esta entrevista, exploraron la salud metabólica, el impacto de su alimentación y cómo las grandes corporaciones determinan las políticas de salud, a menudo a expensas de su bienestar.

¿Qué es la salud metabólica y por qué debería importarle?

La salud metabólica implica cómo el cuerpo convierte los alimentos en energía. Cuando funciona bien, se siente lleno de energía y su cuerpo funciona sin problemas. Pero cuando falla, empiezan los problemas. La Dra. Casey, coautora del libro titulado "Good Energy", explicó que la mala salud metabólica es la causa de muchos problemas de salud crónicos, los cuales son muy comunes en Estados Unidos.

Esto es lo sorprendente: el 74 % de las personas en Estados Unidos tienen sobrepeso u obesidad, mientras que el 50 % tiene diabetes tipo 2 o prediabetes. Eso representa un gran salto respecto a años atrás, cuando solo el 1 % tenía diabetes en 1950. Las tasas de demencia en los adultos jóvenes han aumentado tres veces desde 2012, y las tasas de cáncer también van en aumento, en especial en personas menores de 50 años. La Dra. Casey lo denomina un "desastre" que empeora rápido.

¿Por qué es tan importante? Porque su salud metabólica decide qué tan probable es que enfrente estos problemas. No se trata solo de vivir más tiempo: se trata de sentirse bien mientras vive. Sin embargo, no todas son malas noticias. Puede mejorarla con cambios simples que explicaré más adelante.

¿Cómo afecta la alimentación a su salud?

Lo que come afecta su salud metabólica más que casi cualquier otra cosa. La Dra. Casey y Calley culparon a los alimentos ultraprocesados, como los cereales azucarados, la comida rápida y los bocadillos envasados. Estos no están solo "procesados", como los vegetales en conserva, también están cargados de aceites de semillas que contienen ácido linoleico, aditivos e ingredientes falsos que afectan su cuerpo.

Los niños son los más afectados, ya que el 67 % de sus calorías provienen de estos alimentos. La Dra. Casey dice que esto satura el sistema con azúcar agregada y grasas no saludables, lo que conduce al aumento de peso y a problemas de insulina. Con el tiempo, esto desequilibra su metabolismo. Mientras tanto, los alimentos enteros (como frutas, vegetales, huevos y carnes de animales alimentados con pastura) le brindan nutrientes para mantener su energía estable y su cuerpo fuerte. ¿Quiere mejorar su salud? Aquí hay algunos consejos:

Coma más alimentos enteros: llene su plato con alimentos frescos, por ejemplo, frutas y vegetales coloridos, huevos y productos lácteos de animales alimentados con pastura.
Reduzca el azúcar refinado: evite los refrescos, los dulces y el jarabe de maíz de alta fructosa. Utilice un poco de miel de maple o miel sin refinar si necesita endulzar algo.
Revise las etiquetas: si la lista de ingredientes parece un experimento científico, no lo compre.
Cocine en casa: cuando prepara sus propias comidas, puede controlar lo que contienen. Las comidas hechas en casa también son más sanas y sabrosas.

¿Cómo influyen las corporaciones en sus decisiones de salud?

Quizás no se dé cuenta, pero las grandes empresas tienen una gran influencia en lo que come y en lo saludable que se mantiene. Calley Means solía ser un lobista de los compañías de alimentos y medicamentos. Él vio de primera mano cómo ellos promueven productos no saludables mientras esquivan la culpa.

Tomemos como ejemplo los refrescos. Coca-Cola les pagó a grupos como la NAACP para argumentar que prohibir los refrescos en los cupones de alimentos era injusto. Hoy en día, aún es el producto más comprado con cupones de alimentos. Las compañías de alimentos también financian estudios para restar importancia a los daños del azúcar refinada, mientras que las compañías farmacéuticas priorizan los tratamientos sobre la prevención. La Dra. Casey agregó que esto mantiene al sistema de atención médica enfocado en tratarlo después de que está enfermo, no en detener la enfermedad antes de que comience. Pero ¿qué puede hacer? Tome decisiones inteligentes:

Busque diversas fuentes de información: no confíe solo en un sitio. Busque fuentes honestas e independientes.
Cuestione quién financia algo: si un estudio o anuncio no le parece correcto, compruebe quién está detrás.
Busque la verdad: apoye los esfuerzos para hacer que las empresas y las investigaciones sean más transparentes.

La educación también es clave. Saber esto le ayudará a ver la verdad y a tomar mejores decisiones.

¿Por qué afecta a los niños y qué puede hacer?

La salud de los niños se deteriora, y no es culpa de ellos. Las tasas de autismo aumentaron de 1 en 150 en el año 2000, a 1 en 30 en la actualidad.² La mitad de los adolescentes tienen sobrepeso u obesidad. La Dra. Casey relaciona esto con la comida chatarra y los productos químicos, como los pesticidas y los plásticos que actúan como hormonas, como el estrógeno en su cuerpo. Las niñas llegan a la pubertad a los 10 años debido a esta "carga de estrógenos" a los que están expuestas todos los días.

Padres, el poder está en sus manos. Elimine los alimentos ultraprocesados de la alimentación de sus hijos: reemplace los alimentos ultraprocesados por comidas preparadas en casa con ingredientes reales. Lleve a sus hijos al parque; los niños pasan menos tiempo al aire libre que los presos. La luz del sol y jugar mejoran su salud de forma natural. Presione a su médico para que le recete ejercicios, no solo pastillas.

¿Qué falla en el sistema de salud?

El sistema de salud parece ofrecer ayuda, pero la Dra. Casey dice que está roto. Se formó como cirujana y vio a médicos estancados en el tratamiento de síntomas (como recetar pastillas o realizar cirugías) sin solucionar lo que en verdad estaba mal. ¿Por qué? El sistema paga por cuántos pacientes atiende, no por la salud que les proporciona.

Por ejemplo, si está cansado o tiene sobrepeso, es posible que consulte a varios especialistas y que cada uno le recete un medicamento o le haga una prueba nueva. Pero nadie mira el panorama general, como el hecho de que su alimentación o su sueño pudieran ser el verdadero problema. Es un juego de dinero: más tratamientos equivalen a más ingreso, incluso si no se siente mejor. No puede confiar solo en el sistema: la responsabilidad está en sus manos. Aquí le explicamos qué puede hacer:

Aprenda sobre su salud: infórmese sobre lo que le preocupa. Haga preguntas difíciles a su médico.
Céntrese en la prevención: coma bien y muévase más para prevenir los problemas antes de que aparezcan.
Encuentre un médico con una visión integral: busque a alguien que examine su vida completa, no solo un síntoma.

¿Cómo puede tomar control de su salud?

La buena noticia es que su salud no depende de los médicos ni de las empresas: está en sus manos. La Dr. Casey y Calley enfatizaron que las decisiones cotidianas cambian la situación. No necesita equipos sofisticados ni toneladas de dinero: solo un poco de conocimiento y esfuerzo. Pruebe estos pasos para iniciar:

Realice un seguimiento de su salud metabólica: herramientas como los monitores de glucosa muestran cómo le afectan los alimentos. La prueba HOMA-IR es una forma sencilla de detectar de manera temprana la resistencia a la insulina, ya que calcula la relación entre los niveles de glucosa e insulina en ayunas para evaluar su salud metabólica.
Coma bien: consuma alimentos enteros que le aporten la energía adecuada. Pruebe lo que funciona para su cuerpo y asegúrese de incluir suficientes carbohidratos saludables. La glucosa que se deriva de los carbohidratos es la fuente de combustible preferida de las células para producir energía.
Muévase más: camine 7000 pasos al día (alrededor de 45 minutos) y reducirá hasta en un 60 % su riesgo de padecer enfermedades como diabetes tipo 2, alzhéimer y reflujo gástrico, dijo la Dra. Casey. Lo ideal es aumentar la duración del paseo hasta una hora al día, que se puede dividir en varias caminatas más cortas.
Alivie el estrés y duerma bien: pruebe la meditación o la respiración lenta para mantener el estrés bajo control.
Sea curioso: no deje de aprender sobre la salud de fuentes sólidas y confiables.

Empiece con uno o dos cambios. Con el tiempo, se suman para hacerlo más saludable y feliz. La Dra. Casey y Calley revelaron una verdad dura: su salud está bajo ataque debido a la mala alimentación, la codicia de las corporaciones y un sistema defectuoso. Pero no está indefenso. Si comprende la salud metabólica, mejora su alimentación y toma medidas pequeñas todos los días, podrá contraatacar. No se trata de ser perfecto: se trata de progresar. Empiece hoy y verá lo fuerte que se sentirá mañana.

Preguntas frecuentes sobre la salud metabólica

P: En términos simples ¿qué es la salud metabólica?

R: Es la forma en que su cuerpo convierte los alimentos en energía. Cuando está en buen estado, evita enfermedades como la diabetes. Cuando está dañada, los riesgos para la salud aumentan.

P: ¿Cómo puedo mejorar rápido mi alimentación?

R: Cambie la comida chatarra por alimentos enteros, por ejemplo, coma manzanas en lugar de papas fritas. Prepare sus comidas en casa y no consuma bebidas azucaradas. Las victorias simples se suman de manera rápida.

P: ¿Por qué el sistema de salud no funciona?

R: Está diseñado para tratar enfermedades, no para prevenirlas. A los médicos se les paga por volumen, no por mejorar su salud, por lo que se ignoran las causas fundamentales.

P: ¿Cuál es la forma más fácil de tomar control de mi salud?

R: Elimine los alimentos procesados de su alimentación. Comience a caminar todos los días: 7000 pasos reducen el riesgo de enfermedades. Agregue alimentos enteros y duerma bien para obtener más beneficios.

P: ¿Los niños corren peligro a causa de los alimentos y los productos químicos?

R: Sí, la comida chatarra y los plásticos se relacionan con la obesidad y la pubertad precoz. Alimente a sus hijos con alimentos reales y limite el tiempo que pasan frente a las pantallas.