HISTORIA EN BREVE

· Los investigadores de la Universidad de Tufts descubrieron que solo el 6.8 % de más de 55 000 personas analizadas, tenían una buena salud cardiometabólica en 2018 y los datos demostraron más problemas a partir de los datos recopilados en 1999

· Gozar de una salud óptima no solo significa la ausencia de la enfermedad, sino un equilibrio de todos los aspectos, incluyendo la salud física, social, emocional y espiritual, que se puede lograr con algunos cambios en el estilo de vida

· Los investigadores ya solicitaron una revisión del sistema de alimentos para abordar la salud tan mala que tienen los adultos en Estados Unidos. Sin embargo, esto no debe incluir la carne de laboratorio ni los productos a base de soya que no son sostenibles y tienen un valor nutricional cuestionable

· Considere agregar estos siete consejos para tomar medidas y mejorar su salud cardiometabólica, ya que de esa forma puede ayudar a mejorar su resiliencia, que será muy importante en los próximos años

Por el Dr. Mercola

La salud cardiometabólica abarca un espectro de afecciones y factores de riesgo. Los problemas de salud cardiometabólica son una de las mayores preocupaciones para el sistema de atención médica y la sociedad moderna. Lo que más ha contribuido al problema es que en la sociedad de antes, la mayoría de las personas se movía durante todo el día y ahora, pasan un promedio de 10 horas al día sentadas¹.

Cada uno de los factores que contribuyen a su salud cardiometabólica tiene un impacto en su riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca, diabetes, enfermedad vascular periférica y muerte prematura. Las personas en Estados Unidos no solo no hacen tanto ejercicio como antes, sino que ahora también llevan una vida más sedentaria, lo que ha contribuido a un aumento de la tasa de obesidad,² presión sanguínea alta³ y un nivel más alto de azúcar en la sangre. ⁴

Por suerte, existen estrategias simples que puede seguir para marcar una diferencia en su salud cardiometabólica y, por lo tanto, en su longevidad. Aunque podría parecer abrumador considerar cambios en sus hábitos alimenticios o de ejercicio, como descubrimos en 2020 y 2021, las personas que gozaron de buena salud cardiometabólica eran más resistentes a las enfermedades infecciosas y tenían un riesgo menor de sufrir una enfermedad grave por COVID-19.⁵

Debido a que el SARS-CoV-2, el virus que provocó el COVID-19, tal vez no sea la última pandemia que enfrentará la sociedad, su mejor estrategia para mejorar su calidad de vida y reducir su riesgo de muerte prematura es hacer los cambios necesarios para optimizar su salud cardiometabólica.

Solo el 6.8% de los adultos en Estados Unidos gozan de una buena salud cardiometabólica

La investigación la dirigió la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de Nutrición de la Universidad de Tufts e incluyó a científicos del Centro Médico de Tufts. ⁶Los científicos analizaron los datos de 55 081 adultos de 20 años o más de los 10 ciclos más recientes de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES por sus siglas en inglés). ⁷

Con base en esta muestra representativa a nivel nacional de adultos de Estados Unidos, los investigadores descubrieron que menos de 1 de cada 14 adultos (6.8 %) gozaban de una buena salud cardiometabólica. Los investigadores evaluaron cinco componentes: presión arterial, nivel de azúcar en la sangre, adiposidad, nivel de colesterol en la sangre y la presencia o ausencia de enfermedades cardiovasculares.

Las personas que estaban sanas tenían niveles óptimos en las cinco categorías de los datos de NHANES recopilados a partir de 2017-2018. Cuando se compararon los datos con los de la encuesta de 1999, descubrieron que 1 de cada 3 adultos tenía niveles óptimos de adiposidad y esa cantidad disminuyó a 1 de cada 4 para 2018.⁸

Cuando los investigadores evaluaron la cantidad de adultos con diabetes o prediabetes, descubrieron que, en 1999, 3 de cada 5 estaban sanos, pero para el 2018 esa cifra había cambiado a 4 de cada 10.  Megan O'Hearn, de la Escuela Friedman y autora principal del estudio, dijo:⁹

“Estas cantidades son sorprendentes. Estados Unidos, una de las naciones más ricas del mundo, enfrenta un problema muy grave ya que menos de 1 de cada 15 adultos goza de una salud cardiometabólica óptima.  Necesitamos una revisión completa de nuestro sistema de salud, de alimentos y nuestro entorno, porque esta crisis afecta a todos, no solo para un segmento de la población”.

Una salud óptima no sólo significa no padecer ninguna enfermedad

El estudio¹⁰también identificó grandes diferencias entre el nivel educativo, edad, sexo, raza y el origen étnico. Por ejemplo, en los datos de 1999 y 2018, descubrieron que el porcentaje de personas con buena salud cardiometabólica mejoró en las personas blancas no hispanos de Estados Unidos, pero disminuyó en los hispanos, negros y adultos de otras razas.

El estudio también analizó los niveles intermedios de salud en los que las personas podrían haber tenido prehipertensión, sobrepeso o prediabetes. O'Hearn descubrió que una gran parte de la población se encontraba en un punto crítico en el que abordar los factores del estilo de vida podría reducir la creciente carga de atención médica. ¹¹

O'Hearn señaló: “Esta es una crisis de salud que hemos enfrentado desde hace algún tiempo. Ahora existe una necesidad económica, social y ética cada vez mayor de darle más atención a este problema de la que ha recibido”.¹²

Agregó que las consecuencias del estado de salud en los adultos no solo impactan de forma personal a todos. En cambio, las afecciones prevenibles tienen un impacto significativo en el gasto nacional en atención médica. Continuó:¹³

“Necesitamos cambiar la conversación, porque la enfermedad no es el único problema. No solo no queremos padecer ninguna enfermedad.  Queremos lograr una salud y un bienestar óptimo”.

Como señala O'Hearn, la salud no es solo el logro de no padecer ninguna enfermedad. La Oficina de Asuntos de Población de Estados Unidos, utiliza la definición de salud óptima del American Journal of Health Promotion,¹⁴ que dice:

“La salud óptima es un equilibrio dinámico de salud física, emocional, social, espiritual e intelectual. El cambio de estilo de vida se puede facilitar a través de combinar experiencias de aprendizaje que mejoran la conciencia, aumentan la motivación y desarrollan habilidades y, lo que es más importante, a través de crear oportunidades que permiten el acceso a entornos que hacen que las prácticas positivas de salud sean la opción más fácil”.

La revisión del sistema de alimentos significa regresar a lo básico

O'Hearn menciona la revisión del sistema de alimentos para alentar a más personas a comer alimentos más saludables. ¹⁵Sin embargo, esto no significa comer carne falsa y productos a base de soya, sino regresar a los conceptos básicos de una vida limpia.

Aunque la agricultura industrial ha sido una de las prácticas más insostenibles, la respuesta no es reemplazar las granjas con un laboratorio. Para producir sustitutos de carne se necesita agua, productos químicos y combustibles fósiles. En ese sentido, difiere muy poco de la agricultura convencional. Además, el valor nutritivo de la carne y los sustitutos de la carne de laboratorio son muy cuestionables.

Por ejemplo, Seth Itzkan, futurista ambiental y cofundador y codirector de Soil4Climate, sugiere¹⁶que los productos falsos de carne destruyen el medio ambiente al perpetuar una dependencia dañina de los granos transgénicos (GE) mientras aceleran la pérdida de suelo y restan valor a la agricultura regenerativa, razón por la cual Impossible Foods posee 14 patentes, con al menos 100 más pendientes. Escribe:¹⁷

"No es comida, es un software de propiedad intelectual. De hecho, cuenta con 14 patentes. En cada mordida de Impossible Burger se tienen cerca de 100 patentes adicionales pendientes debido a su proximidad con carne animal de pollo y pescado".

Aunque el desarrollo y la producción de carne falsa se basan en afirmaciones de sostenibilidad, deben estar respaldadas por estudios de impacto ambiental. De acuerdo con un estudio realizado en 2015,¹⁸la carne de laboratorio en realidad requiere más energía que la agricultura convencional.

Crear productos de carne patentados producidos en un laboratorio no consiste en alimentar al mundo ni en eliminar el sufrimiento de los animales. Se trata de dominar a los multimillonarios que buscan patentar el sistema de alimentos y, como dijo Impossible Foods, "transformar el sistema mundial de alimentos".¹⁹

Aunque muchas personas ven a los sustitutos de la carne de laboratorio como el menor de dos males en comparación con la carne convencional de granja industrial, eliminar a la naturaleza de la ecuación no es la respuesta.

En cambio, como he mencionado antes, la agricultura regenerativa es un sistema holístico que es una parte muy importante de la ecuación de la agricultura regenerativa y crea un ecosistema completo que cura la tierra y es productivo para el agricultor. Lo que daña el medio ambiente no solo es comer carne, sino las prácticas agrícolas industriales las que infligen daño.

Seis consejos para mejorar la salud cardiometabólica

Aunque esta no es una lista inclusiva, es un punto importante para comenzar. Al hacer cambios simples en sus hábitos alimenticios y de ejercicio, podría ayudar a equilibrar su estado nutricional y mejorar su salud cardiometabólica. Esto, a su vez, puede ayudarlo a ser más resistente, lo que será muy importante en los próximos años.

Creo que uno de los cambios más importantes que puede hacer es seguir una dieta cetogénica cíclica. Para las personas a quienes les resulte difícil reducir los carbohidratos, descubra cómo ayudarlos a reducir su consumo de carbohidratos, sus antojos y el impacto que los carbohidratos tienen en su salud.

1. Enfrie los carbohidratos antes de comerlos

Los estudios de investigación demostraron que al enfriar los carbohidratos antes de comerlos, puede crear más almidones resistentes a la digestión. Esto puede causar un nivel más bajo de insulina y glucosa y los almidones podrían actuar como prebióticos para las bacterias saludables en el intestino.

Un estudio publicado en 2020 confirmó los resultados de que cocinar pasta, enfriarla y recalentarla tuvo un efecto en los niveles de glucosa en sangre en 45 voluntarios. ²⁰Se encontraron resultados similares en un estudio²¹publicado en 2008 sobre congelar y tostar pan blanco y la respuesta del índice glucémico.

Esta es una idea interesante que podría considerar mientras reduce la cantidad de carbohidratos que come cada día. También es importante recordar que la mayoría de estos productos están hechos con trigo, el cual contiene lectinas y a menudo está contaminado con glifosato que daña las uniones estrechas en el intestino. Considere la transición a opciones más saludables, incluyendo las batatas y las variedades moradas.

2. El ayuno intermitente ayuda a reducir el antojo de carbohidratos: como se ha demostrado cada vez más a través de la investigación, no es solo lo que come lo que influye en cómo la comida afecta su salud, sino también cuándo lo come. Fung cree que la mejor forma de tratar la diabetes tipo 2 es seguir una alimentación con restricción de tiempo (TRE por sus siglas en inglés).  Una entrevista realizada a principios de 2022,²² discutió cómo los tratamientos metabólicos como la TRE son la única forma de curar la diabetes.

Una de las claves para reducir el consumo de carbohidratos es ayudar a eliminar los antojos de carbohidratos. La clave para deshacerse de los antojos, según mi experiencia, es seguir una dieta rica en grasas saludables y baja en carbohidratos refinados.

Soy un gran defensor de combinar una alimentación cetogénica cíclica con TRE. Comer alimentos reales y seleccionar grasas saludables son métodos clave para reducir los antojos de carbohidratos, sin importar la proporción de grasas, carbohidratos y proteínas que consuma.

3. Eliminé los alimentos procesados: como mencioné antes, los fabricantes de comida chatarra han llevado la ciencia del sabor a un nivel extraordinario y han creado ingredientes artificiales que producen el anhelado "punto de felicidad" que su cuerpo anhela. Estos alimentos contribuyen a la epidemia de obesidad, que aumenta las tasas de cáncer que se relacionan con la obesidad²³ y enfermedades crónicas. ²⁴

Se estima ²⁵que el 40 % de los gastos de atención médica de las personas en Estados Unidos son para enfermedades que se relacionan con el consumo excesivo de azúcar. Las investigaciones ²⁶ han demostrado que el 21.1 % de las calorías de los alimentos ultraprocesados provienen del azúcar.

Aumentan la rapidez con la que come y provocan retrasos en la sensación de saciedad. Esto contribuye a la obesidad y la mala función metabólica. De hecho, los alimentos ultraprocesados hicieron que las personas fueran más vulnerables al COVID-19 durante la pandemia. ²⁷Mejorar su salud cardiometabólica hoy puede ayudar a aumentar su resiliencia frente a futuras enfermedades infecciosas.

4. Obtenga ayuda para la alimentación emocional: la alimentación emocional y las adicciones a la comida son muy reales y pueden provocar obesidad y problemas relacionados. Como la psicóloga clínica Susan Albers le dijo al HuffPost: "... [C]omer para evitar enfrentar los sentimientos es como poner una 'curita en un brazo roto'".²⁸

Por suerte, existen soluciones y las dos más efectivas que conozco son el ayuno intermitente con una dieta cetogénica cíclica y las Técnicas de Libertad Emocional que lo liberan de pensamientos y sentimientos negativos mientras toma medidas para mejorar su salud física.  Si siente que sus emociones o su propia imagen sabotean sus esfuerzos, le recomiendo mi manual de EFT gratis y considere intentar EFT.

5. Los alimentos fermentados mejoran la salud mental:incorporar los alimentos fermentados en su plan nutricional tiene muchos beneficios, uno de los cuales es mejorar su microbioma intestinal y su salud mental. Una revisión²⁹ de siete ensayos clínicos descubrieron que los probióticos o prebióticos podrían ayudar a las personas que sufren depresión y ansiedad.

Esto se basa en estudios anteriores que han demostrado que las personas con depresión tienden a tener mayores cantidades de bacterias intestinales que las personas que no están deprimidas. ^30,31Reducir el riesgo de depresión y ansiedad, además de mejorar su salud general y su resiliencia contra las enfermedades infecciosas,³²podría aumentar su motivación para tomar las medidas necesarias para mejorar su salud cardiometabólica.

6. Cómo aprender a amar el movimiento y el ejercicio: existe una larga lista de beneficios del ejercicio para su salud física y mental, como mejorar la fuerza, flexibilidad muscular y las habilidades cognitivas. Un estudio^33,34 realizado a 40 mujeres descubrió que las que no realizaban ninguna actividad física consideraban que el ejercicio era contraproducente para sus objetivos, tenían una visión diferente de lo que implicaba el "ejercicio" y cómo se sentiría y sentían que les llevaría demasiado tiempo.

Por otro lado, el grupo de mujeres activas tenía la creencia de que el ejercicio era ideal para relajarse, lograr el éxito y conectarse con los demás.  Los investigadores creen que las mujeres inactivas podrían mejorar su motivación al cambiar la forma en que piensan sobre el ejercicio y su definición de cómo debería ser el ejercicio.

Aunque el tipo de ejercicio que elija es personal, el objetivo es hacer algo que eleve su frecuencia cardíaca y respiratoria. La idea que tiene sobre el ejercicio o la forma de verlo, puede ayudarlo a cambiar su perspectiva y disfrutar de las actividades elegidas.

Por ejemplo, algunas de las principales razones por las que las personas comienzan una rutina de ejercicios son para perder peso y reducir el riesgo de enfermedades. Sin embargo, estos son motivadores extrínsecos y no son suficientes para ocultar el malestar en beneficio de una recompensa futura.

Un análisis de seis estudios³⁵ demostró que las personas que valoraban más sus sentimientos internos mientras hacían ejercicio, en lugar de los beneficios que podrían experimentar más adelante, se mantuvieron motivadas para continuar con su actividad. En este artículo: “Documental “The Walking Revolution” encontrará cómo disfrutar de los beneficios de caminar y cómo incorporar esta sencilla actividad en la vida cotidiana.